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減重過程或一般民眾,常有機會用到紅麴
到底紅麴的功效和使用重點為何?
以下這篇文章可為參考.
紅麴和保健食品Ｑ＆Ａ
潘子明
潘子明
Q：紅麴對人體的功能及好處是甚麼？
紅麴是一種真菌，就像菇類和麵包酵母一樣。為中國傳統的食品發酵菌種，特殊的紅麴菌株會產生一些對人體有益的代謝產物，可使高血脂、高血壓、高血糖、肥胖等代謝症候群及阿茲海默症（老人失智症）患者有所改善。因為現代人生活忙碌，罹患代謝症候群（高血脂、高血壓、高血糖、肥胖等）的人越來越多，紅麴經由許多研究證實可改善代謝症候群症狀，且又不像一般的藥物有許多明顯的副作用。
基於這些紅麴好處與功能，使紅麴產品在近年來越來越受大眾接受與喜愛。但是不一定每一種紅麴產物都具有這些改善的效果，紅麴的多功效主要來自於紅麴菌株發酵所產生的代謝產物，必需有良好的菌株與完善的發酵方式才能得到具有功效性的代謝產物，與確保紅麴產品的多功效。
紅麴是一種真菌，就像菇類和麵包酵母一樣。為中國傳統的食品發酵菌種，特殊的紅麴菌株會產生一些對人體有益的代謝產物，可使高血脂、高血壓、高血糖、肥胖等代謝症候群及阿茲海默症（老人失智症）患者有所改善。因為現代人生活忙碌，罹患代謝症候群（高血脂、高血壓、高血糖、肥胖等）的人越來越多，紅麴經由許多研究證實可改善代謝症候群症狀，且又不像一般的藥物有許多明顯的副作用。
基於這些紅麴好處與功能，使紅麴產品在近年來越來越受大眾接受與喜愛。但是不一定每一種紅麴產物都具有這些改善的效果，紅麴的多功效主要來自於紅麴菌株發酵所產生的代謝產物，必需有良好的菌株與完善的發酵方式才能得到具有功效性的代謝產物，與確保紅麴產品的多功效。
Q：紅麴對身體有無害處？
紅麴產品是一種混合物，吃一般的紅麴會傷肝傷腎是因為天然發酵的紅麴常含有黴菌毒素橘黴素（citrinin），過量的橘黴素將造成健康的危害。目前衛生署二軌的健康食品規範是規定所有含有橘黴素的產品，其橘黴素含量不得超過2ppm（百萬分之二）。所以，應以此作為選擇安全健康食品的原則。紅麴發酵產物應用於食品已經好幾個世紀，至今從未有危害事件發生的記載。
Q：甚麼人適合吃紅麴？吃紅麴時有特別要注意和禁忌的事項嗎？
一般大眾皆可藉由紅麴保健食品調整健康，年長者、三高（高血脂、高血壓和高血糖）族群及阿茲海默症的高危險群等適合服用。但是如患有嚴重疾病、感染病、肝病、肝功能異常或經外科手術、幼童、生理期、懷孕及授乳期間等情況請依照醫師指示食用。
吃紅麴應避免與葡萄柚或葡萄柚果汁一起食用，以免發生交互作用或互相抑制效果。因為葡萄柚汁中的部分類黃酮與香豆素（coumarin）成分會抑制一種腸道中的代謝酵素，許多常用口服藥物必須依賴這種酵素進行代謝，一旦酵素作用被抑制而使代謝無法進行，這些藥物將會在體內累積而超過正常濃度，可能產生副作用或毒性。
Q：紅麴保健食品可以長期服用嗎？
可以。不過有幾點注意事項：同時正在長期服用其他藥物者，請先告知醫生。選擇品質優良的紅麴產品，以防不良產品含有有害雜質，長期服用有害身體。定期進行身體健康檢查，記錄身體狀況。服用過程中如有不適請立即停用。
（選錄自《發現紅麴新價值》一書）
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